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언제나 여름처럼

홍어 요리- 부평 소학(巢鶴)

가게 상호가 참 특이합니다.巢(새집 소)鶴(학,두루미,희다)두루미집을 뜻하는 것 같은데 가게 사장님께 물어보지 않아 정확한 뜻은 모르겠군요, 소학은 인천 부평에 있는 홍어요리 집입니다.지금 위치에는 그리 오래 돼지는 않았는데다른 곳에서 장사하다 왔다는 이야기는 들었습니다.개량 한복 입고 있는 사장님의 모습이 특색있습니다. 국내산 홍어가 비싼건 당연하죠.일행은 칠레산 삼합(특)을 시킵니다. 기본으로 김국이 나옵니다.짭쪼름하고 맛있습니다. 미역국을 기본으로 주는 가게도 많은데 김국을 주는 집은 처음이였습니다. 홍어무침도 나와줍니다. 메인인 홍어입니다.두툼하게 썰린 홍어입니다.홍어 초짜인 저의 코를 찌릅니다.하지만 일행들은 쫌 덜 삭혔다고 하더군요. 묵은지도아주 잘 익었습니다. 수육도 아주 쫀득하고 맛있네요...
음식노트 2013. 10. 14. 12:15
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